Tras macerar 2 días con el hollejo, se desfanga suave y fermenta en barricas de roble francés azueladas(*).
Durante la elaboración NO sometemos a nuestros vinos a ningún tratamiento mecánico agresivo.
Clarifican con el frío del invierno y estabilizan en barrica.
SIN ADITIVOS. Solamente añadimos, si es necesario, una mínima dosis de SO2.
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